Involtini di tofu al merluzzo ,gamberi e surimi

Ho insaporito il tofu con spezie ed erbette, frullato con albume , latte scremato e disteso nella carta forno, fatto cuocere per 15/20 minuti.
Ho fatto un simil soffritto con: merluzzo, surimi e gamberi sbucciati e spezzettati, acqua , noce moscata e prezzemolo.
Ho lasciato cuocere a fuoco lento per 15 minuti.
Ho tagliato il tofu in due e ho messo il composto di pesce, facendone due grandi involtini.
Unica pecchina (spruzzatina di glassa , all'aceto balsamico )