Cestini di crema al limone con marmellina ai mirtilli

Ingredienti :
1 confezione di quark
40 gr di maizena
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
Dolcificante
Aroma limone

Per la crema al limone.
1 cucchiaino di maizena
150 ml di latte
Dolcificante
Aroma limone
Sciogliere la maizena dentro una tazza con il latte e il dolcificante, aggiungere l'aroma, mettere nel microonde per 1 minuto, tirare fuori girare e rimettere dentro al micro per 20/30 secondi (controllare)

Per la marmellina ai mirtilli
Una tazza da caffè, d'infuso ai mirtilli, dolcificante e una puntina di guar.

Sconsiglio la gelatina o l'agar agar perché una volta densa, si formano grumi.

Una volta fatto raffreddare l'infuso, aggiungete il guar e girate fino a quando si addensa

Procedimento:
Ammorbidire il quark con una forchetta, aggiungere il dolcificante e l'aroma di limone, aggiungere piano la maizena e amalgamare, infine aggiungere le crusche e mischiare bene.
Se l'impasto vi sembra ancora troppo morbido aggiungete un cucchiaio di latte in polvere.
Mettere 15.minuti in frigo.
Trascorsi i 15 minuti, mettere l'impasto nelle formine di silicone, se non le avete, fatele con dei cerchi di carta forno.
Infornare a 175° per circa 25 minuti.
Farcire con crema al limone e marmellina.