Hamburger di tofu

Per prima cosa far marinare il tofu in acqua e un pochino di aceto, meglio se per un paio d'ore, elimina quel sapore un po sgradevole .

In una padella antiaderente, mettere :

1 bicchiere d'acqua
Mezza zucchina
Mezza melenzana
Uno spicchio d'aglio per dare sapore
Una carota
Tutto tagliato a dadini
1 cucchiaino di dado magro
Prezzemolo e basilico tritato
Far cuocere a fuoco lento e aggiungere acqua fino a completa cottura.

Mettere le verdure nel mixer e anche il tofu tagliato a pezzi. (Buttate via l'aglio)
Frullare tutto controllate se va bene di sale (io NON ne ho aggiunto)
Mettere una puntina di guar in alternativa mettere 1 cucchiaino di maizena.
Girare bene tutto.

nella padella antiaderente date la forma degli hamburger (se non avete lo stampo, potete farlo voi, con un barattolino di yogurt , tagliate il fondo)

Fate cuocere fino a doratura a fuoco lento, poi girate delicamltamente e fate cuocere dall'altra parte.
Potete farli cuocere anche al forno, controllate la cottura.

Abbiamo trovato un modo per mangiare il tofu?

Lo dico sempre io che il tofu o lo ami o lo odi :-D

Polpette Dukan in crusca "ad orzo"

E' più un piatto invernale che estivo, essendo una bella pietanza completa. ..
Ma visto che questa tanto amata primavera tarda ad arrivare, in una giornata di pioggia ci sta :-)
Sapete cosa mi mancava tanto?
L'orzo ma vi assicuro che la crusca fatta così sembra proprio orzo!
Ecco perché ho deciso di chiamare questo piatto così.

Ingredienti:

300 grammi di macinato di manzo.
1 uovo
Prezzemolo fresco tritato
Latte scremato q.b.
Sale, noce moscata, erba cipollina.
1 carota
Qualche foglia di sedano
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di dado magro
400 ml di acqua.
2 cucchiai di crusca d'avena

Procedimento:
Mettere l'acqua in una pentola, con il dado, la carota tagliata a pezzi, il sedano e la passata di pomodoro.
(NON aggiungete sale nel brodo, altrimenti risulterà troppo salato, perché le polpette lasceranno il sale nell'acqua )
Accendete a fuoco lento.

Nel frattempo preparate le polpette con la carne maccinata , 1 uovo, noce moscata un pochino di sale , erba cipollina , prezzemolo e latte per amalgamare tutto.
Non mettete troppo latte, solo quello che basta .

(NON mettete la crusca nella carne)

Formare le polpette e metterle in un piatto, quando il brodo inizia a bollire mettete dentro le polpette e lasciatele cuocere per almeno 10 minuti, a questo punto buttate dentro la crusca d'avena ( in questo caso , meglio la crusca più grossolana) e giratela subito in modo che si divida bene.
Lasciate cuocere a fuoco lento per altti 15 minuti , se necessario aggiungete un goccio d'acqua.
Girate il tutto ogni tanto delicatamente.
Servite in un piatto e buon appetito.

Cavolfiori saporiti

Fate lessare in acqua e sale un cavolo piccolo, per circa 25 minuti dall'inizio della cottura.
Deve essere cotto ma croccante.
Scolatelo e preparate la besciamella dukan, disponete il cavolo tagliato a fettine in una terrina .
Mettete la besciamella , sottiletta light e cotto magro.
Fate cuocere per 10 minuti a 200 gradi.
Tirate fuori e servite caldi.

Crespelle senza tuorlo

Ingredienti:

Mezza confezione di quark
5 cucchiai di latte un polvere
3 albumi
1 cucchiaio di latte scremato liquido
Sale, paprica
1 cucchiaino colmo di lievito.

Procedimento:

Montare gli albumi a neve.
Frullare  gli altri ingredienti e poi amalgamare agli albumi delicatamente. Versae il composto sopra una teglia con carta forno.
Cuocere a 160 gradi per 15/20 minuti.
Una volta raffreddata tagliate e fatene delle forme a piacere.
Io le ho farcite con verdure e besciamella.
Ma voi potete farcirle come preferite.

Dukan Wrap

Come al mc donald's...ma senza grassi!

Ricetta:
Per la crepe/piadina

1 albume
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
1 cucchiaio di linessa

 Per il ripieno:
200 gr di macinato di vitello magrissimo
1/2 cipolla
1/2 sottiletta
1 cucchiaio di ketchup

Sbattere l'albume con la forchetta, aggiungere le crusche e il formaggio , distendere delicatamente sulla carta forno e infornare nel forno a 180° per circa 20 minuti
Nel frattempo fate cucinare la carne con un pochino di acqua la cipolla tritata e mezzo cucchiaino di dado granulare magro.
 Una volta pronta la crepestaccatela dalla carta e mettetela su un piatto,adagiate il ripieno ,aggiungete la sottiletta e il ketchup,arrotolatela e buona ppetito... :-)

Consiglio: se siete in pv potete aggiungere delle verdure alla carne

Polpette Dukan di zucchine e tonno fase crociera pv

Ricetta fresca adatta all'estate!

Ricetta:

1 zucchina
1 uovo
1 scatoletta di tonno
2 cucchiai di crusca d'avena
latte q.b.
sale
aromi e spezie a piacere.

Procedimento:

Accendere il forno a 180 °
Grattugiare la zucchina ,aggiungere il tonno sgocciolato dall'acqua, l'uovo, un pochino di latte e la crusca.
Mischiare tutto aggiungere aromi a piacere e sale q.b.
Prendere la teglia e mettere un foglio di carta forno, con il cucchiaio prendere l'impasto e adagiarlo sulla carta, infornare per circa 10/15 minuti  .
Lasciare raffreddare e staccare delicatamente,si accompagnano bene con dei fiocchi di latte e 1 cucchiaio di ketchup!

Pietanza mista fase crociera giorni PV

Un bel piatto unico in fase crociera...

Ricetta:

2 fettine di manzo sottili
1 Peperone grande
1 zucchina tonda
1 cipolla
1 cucchiaino di dado magro
 prezzemolo
acqua qb

Procedimento:

Tagliare il peperone a strisce , la zucchina a fettine sottili e anche la cipolla,mettere in padella antiaderente con un bicchiere d'acqua e il dado,lasciare cuocere dolcemente a fiamma moderata,aggiungere acqua se la verdura si asciuga troppo,per almeno 20 minuti.
Tagliare a pezzettini la carne aggiungerla nelle verdure, aumentare la fiamma per 3 minuti,aggiungere un pizzico di sale e servire.

Rotolo di uova e spinaci Fase crociera PV

Perchè fare la solita frittata ??? :-D

Ricetta:
4 uova
300 gr di spinaci ( vanno bene anche quelli surgelati)
2 cucchiaio di formaggio linessa o balance
sale qb
sapori e spezie a seconda dei gusti a piacere

Procedimento:

Accendere il forno a 200°
Sbattere le uova con un pizzico di sale, aggiungere gli spinaci e 1 cucchiaio di  formaggio,potete mettere sapori e spezie.
Mettere della carta da forno nella teglia,distendere bene il composto farlo sottile e infornare,dopo 5 " abbassare la temperatura a 180° lasciare cuocere per circa 15/20".
Lasciare intiepidire staccarlo dalla carta delicatamente e spalmarci sopra l'altro cucchiaio di formaggio,arrotolare e tagliare ...

Zucchine e peperoni ripieni fase crociera PV

Un buon pasto di verdure e proteine insieme!

Ricetta:

250 gr di carne macinata di manzo magra
1 peperone
2 zucchine rotonde
1 uovo ( o solo albume)
noce moscata
prezzemolo
sale qb
latte scremato qb

Procedimento:

Accendere il forno a 180°
Lavare i peperoni e le zucchine, tagliare i peperoni a metà e pulirli all'interno, tagliare il cappello delle zucchine e svuotarle dalla loro polpa,aiutarsi con un cucchiaino,facendo attenzione a non romperle.
Frullare la polpa delle zucchine con un pizzichino di sale.
Preparare la carne in una terrina, mettere l'uovo,la noce moscata , il prezzemolo e il sale,amalgamare bene tutto, aggiungere il latte piano regolarsi, la carne non deve essere troppo morbida, aggiungere la polpa delle zucchine precedentemente frullata alla carne maccinata e girare bene.
Riempire i peperoni e le zucchine, mettere in forno per circa 20/30" dipende dal forno.

Consiglio:Si può aggiungere sopra la besciamella dukan o della passata con l'origano.

Merluzzo al sugo in agrodolce fase crociera pv

Un pò di fantasia nel cucinare il pesce..

Ricetta:

Merluzzo o un altro pesce a piacere
passata di pomodoro
spezie
sale qb
1 cucchiao d'aceto di mele
1/2 cucchiaino di dado magro

Procedimento:

Mettere il pesce in una pentola antiaderente con un pò d'acqua e il dado magro,una volta rosolato un pò aggiungere la passata e le spezie, un pò di sale e lasciarlo cuocere,prima di completare la cottura aggiungere un cucchiaio colmo di aceto ( va bene anche quello balsamico).

Cavolfiori con besciamella Dukan Fase crociera pv

Le verdure sono una passione...Che si possono fare in tanti modi!

Ricetta:

1 Cavolfiore piccolo
Besciamella dukan ( Qui )
Sale qb
Spezie a piacere

Procedimento:

Accendere il forno a 180°
Lessare i cavolfiori per pochi minuti , scolarli e metterli in una terrina con un pò di sale , spezie a piacere e aggiungere la besciamella, infornare a 180° per circa 20 "

Bruschettine Dukan ( PV ) FASE CROCIERA

Un'ottima alternativa alla classica bruschetta è la bruschettina Dukan., giornata PV.
Vi garantisco che è ottima!!!

Ricetta:
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
2 albumi
1 cucchiaio colmo di formaggio spalmabile
1 pomodoro bello maturo
1/2 sottiletta (facoltativo)
origano
aglio liofilizzato (opzionale)
sale qb

Procedimento:
Sbattere gli albumi, ma senza montarli a neve aggiungere le crusche e il formaggio spalmabile.
Amalgamare bene tutto,mettere nel microonde per circa 3" alla massima potenza.
Tagliare il pomodoro a dadini e mettere l'origano e il sale,un pò di aglio liofilizzato se piace,spargere tutto sulla bruschetta e tagliare la mezza sottiletta a pezzettini e spargerla sopra.
rimettere nel micrioonde per 10 secondi, gustatela calda o tiepida!

Potete anche gustarla con del salume concesso...e buon appetito!