venerdì, ottobre 10, 2014

Pizza di Celeste Pucci

Ricetta:
2 uova
1 cuccuhiaio di latte in polvere
1,5 cm di quark
Mezzo cucchiaino di lievito
2 cucchiai di crusca d'avena
Mischiare bene tutto con una frusta a mano , mettere nel microonde per 7/8 minuti.
Per renderla più croccante aggiungere 1 minuto di crisp o grill.
Farcire a piacere

martedì, ottobre 07, 2014

Cestinetti salati

 















Ricetta:
1 quark
1 cucchiaio di maizena
2 latte in polvere
1 tuorlo
Sale
Noce moscata
Mescolare bene tutto, mettere negli stampini di silicone e infornare a 200° per 20 minuti.
Nel frattempo fate cuocere 1 zucchina tagliata a fettine sottili,1 pezzo di cipolla, sapori a piacere 1 cucchiaino di dado magro, mezzo bicchiere d'acqua e 3 fettine di crudo linessa.
Una volta cotto bene, far raffreddare, aggiungere 1 uovo e 1 albume, mischiare bene, mettere sopra i cestini e infornare al microonde per 7 minuti.

giovedì, ottobre 02, 2014

Cestini di crema al limone con marmellina ai mirtilli

Ingredienti :
1 confezione di quark
40 gr di maizena
2 cucchiai di crusca d'avena
1 cucchiaio di crusca di grano
Dolcificante
Aroma limone
Per la crema al limone.
1 cucchiaino di maizena
150 ml di latte
Dolcificante
Aroma limone
Sciogliere la maizena dentro una tazza con il latte e il dolcificante, aggiungere l'aroma, mettere nel microonde per 1 minuto, tirare fuori girare e rimettere dentro al micro per 20/30 secondi (controllare)
Per la marmellina ai mirtilli
Una tazza da caffè, d'infuso ai mirtilli, dolcificante e una puntina di guar.
Sconsiglio la gelatina o l'agar agar perché una volta densa, si formano grumi.
Una volta fatto raffreddare l'infuso, aggiungete il guar e girate fino a quando si addensa
Procedimento:
Ammorbidire il quark con una forchetta, aggiungere il dolcificante e l'aroma di limone, aggiungere piano la maizena e amalgamare, infine aggiungere le crusche e mischiare bene.
Se l'impasto vi sembra ancora troppo morbido aggiungete un cucchiaio di latte in polvere.
Mettere 15.minuti in frigo.
Trascorsi i 15 minuti, mettere l'impasto nelle formine di silicone, se non le avete, fatele con dei cerchi di carta forno.
Infornare a 175° per circa 25 minuti.
Farcire con crema al limone e marmellina.