Polpette Dukan in crusca "ad orzo"

E' più un piatto invernale che estivo, essendo una bella pietanza completa. ..
Ma visto che questa tanto amata primavera tarda ad arrivare, in una giornata di pioggia ci sta :-)
Sapete cosa mi mancava tanto?
L'orzo ma vi assicuro che la crusca fatta così sembra proprio orzo!
Ecco perché ho deciso di chiamare questo piatto così.

Ingredienti:

300 grammi di macinato di manzo.
1 uovo
Prezzemolo fresco tritato
Latte scremato q.b.
Sale, noce moscata, erba cipollina.
1 carota
Qualche foglia di sedano
3 cucchiai di passata di pomodoro
1 cucchiaino di dado magro
400 ml di acqua.
2 cucchiai di crusca d'avena

Procedimento:
Mettere l'acqua in una pentola, con il dado, la carota tagliata a pezzi, il sedano e la passata di pomodoro.
(NON aggiungete sale nel brodo, altrimenti risulterà troppo salato, perché le polpette lasceranno il sale nell'acqua )
Accendete a fuoco lento.

Nel frattempo preparate le polpette con la carne maccinata , 1 uovo, noce moscata un pochino di sale , erba cipollina , prezzemolo e latte per amalgamare tutto.
Non mettete troppo latte, solo quello che basta .

(NON mettete la crusca nella carne)

Formare le polpette e metterle in un piatto, quando il brodo inizia a bollire mettete dentro le polpette e lasciatele cuocere per almeno 10 minuti, a questo punto buttate dentro la crusca d'avena ( in questo caso , meglio la crusca più grossolana) e giratela subito in modo che si divida bene.
Lasciate cuocere a fuoco lento per altti 15 minuti , se necessario aggiungete un goccio d'acqua.
Girate il tutto ogni tanto delicatamente.
Servite in un piatto e buon appetito.

Ali di pollo con funghi in agrodolce

Ricetta:

Ali di pollo
funghi
premezzolo
sale
1 cucchiaino di dado magro
acqua qb.

Procedimento:

Prendere delle ali di pollo,tirar via la pelle per quanto si riesce,tagliare a piccoli pezzi e mettere in una padella di ceramica con acqua qb e il dado.
Aggiungere sale e prezzemolo a piacere.
Far cuocere a fuoco lento.
Nel frattempo prendere un po di funghi ( io ho usato gli shampignon ) lavarli bene e tagliarli a fettine.
Aggiungere al pollo in cottura.
Aggiungere acqua fino alla completa cottura e doratura.
Aggiungere in fine due cucchiai di aceto balsamico fino a completa evaporazione ( circa 10 minuti ).
Servire nel piatto e buon appetito !

Involtini di manzo fase attacco-crociera PP-PV

Ottimi come secondo.

Ricetta:

5/6 fettine di manzo,tagliate molto sottili
prosciutto cotto magro
formzaggio quark o linessa a piacere

Procedimento:

Distendere le fettine di manzo, mettere sopra la fetta di prosciutto e il formaggio ,richiudere con degli stecchini e mettere in una teglia e infornare per 20 minuti a 180°

Pietanza mista fase crociera giorni PV

Un bel piatto unico in fase crociera...

Ricetta:

2 fettine di manzo sottili
1 Peperone grande
1 zucchina tonda
1 cipolla
1 cucchiaino di dado magro
 prezzemolo
acqua qb

Procedimento:

Tagliare il peperone a strisce , la zucchina a fettine sottili e anche la cipolla,mettere in padella antiaderente con un bicchiere d'acqua e il dado,lasciare cuocere dolcemente a fiamma moderata,aggiungere acqua se la verdura si asciuga troppo,per almeno 20 minuti.
Tagliare a pezzettini la carne aggiungerla nelle verdure, aumentare la fiamma per 3 minuti,aggiungere un pizzico di sale e servire.

Zucchine e peperoni ripieni fase crociera PV

Un buon pasto di verdure e proteine insieme!

Ricetta:

250 gr di carne macinata di manzo magra
1 peperone
2 zucchine rotonde
1 uovo ( o solo albume)
noce moscata
prezzemolo
sale qb
latte scremato qb

Procedimento:

Accendere il forno a 180°
Lavare i peperoni e le zucchine, tagliare i peperoni a metà e pulirli all'interno, tagliare il cappello delle zucchine e svuotarle dalla loro polpa,aiutarsi con un cucchiaino,facendo attenzione a non romperle.
Frullare la polpa delle zucchine con un pizzichino di sale.
Preparare la carne in una terrina, mettere l'uovo,la noce moscata , il prezzemolo e il sale,amalgamare bene tutto, aggiungere il latte piano regolarsi, la carne non deve essere troppo morbida, aggiungere la polpa delle zucchine precedentemente frullata alla carne maccinata e girare bene.
Riempire i peperoni e le zucchine, mettere in forno per circa 20/30" dipende dal forno.

Consiglio:Si può aggiungere sopra la besciamella dukan o della passata con l'origano.

Fettina di pollo farcita ( PP-PV ) FASE CROCIERA

Buonissina da provare davvero....

Ricetta:

1 fettina di pollo
2 fette di bresaola
1/2 sottiletta light


Procedimento:

Tagliare in 2 la fettina ,cuocerla ai ferri ,aggiungere in una metà la bresaola e la sottiletta,coprire con l'altra metà.
Accompagnarla con del formaggio spalmabile.

Una colazione super!!! (PP) FASE ATTACCO

Per chi come me era abituata a fare una colazione con latte e biscotti,o latte e cereali o alle volte con solo un caffè....(tristezza :-D) , a sapere che deve fare una colazione completissima,penserà,non ce la posso fare O.o
in realtà ci si abitua davvero infretta.
Io la chiamo colazione super,perchè lo è davvero...Ma questo vale anche per chi pensa di doversi affamare quando deve dimagrire,questa della foto è una delle mille idee di colazione Dukan.

Vantaggi: Mangi bene,non ti affami,ti alzi dalla sedia Sazia e Felice!

Ricetta colazione.

3 fette di bresaola
2 fette di prosciutto di pollo
2 fette di prosciutto di tacchino
1 cucchiaio di fiocchi di latte (magrissimi)
1 tazza di yogurt naturale magro (con dolcificante per chi non ama il naturale)
1 tazza di latte scremato con caffè solubile
1 bicchiere d'acqua (importantissimo)

BUONA COLAZIONE A TUTTI!!!!